La Makanai : Cuisiner pour la maison Maiko sur Netflix : critique –

Des spoilers suivent pour Le Makanai : Cuisiner pour la maison Maiko.
Chacune des séquences du générique qui ouvre
Le Makanai : La cuisine de la maison Maiko
Les neuf épisodes de « Cooking for Maiko House » se terminent par une invitation à se faire plaisir. Un bol de poulet, de nouilles et de sauce aux oeufs soyeuse promet chaleur et confort dans « Guardian Spirit ». Dans « Tabou », un pouding au pain de taille individuelle avec un filet de sauce au caramel profond offre l’extravagance. Dans « Wish », des tranches d’aubergine, profondément incisées et cuites à l’étouffée dans un riche bouillon, évoquent des souvenirs d’enfance, de protection et de foyer. La nouvelle adaptation en prises de vue réelles de la série manga à succès de Hirokazu Kore-eda
Kiyo à Kyoto : De la maison des maiko
(qui a également fait l’objet
une adaptation en anime
en 2021)

se déroule dans la maison Saku, entièrement féminine, qui accueille des apprenties.
maiko
comme ils s’entraînent à être
geiko
(geishas), et la maison
makanai
ou cuisinier, prépare les repas pour que les élèves puissent se concentrer sur leur travail. Les dîneurs utilisent souvent le mot « nostalgie » pour décrire les repas servis dans les restaurants.
Le Makanai
,

et les plats qui défilent dans les premières minutes de la série – humbles, fumants et fraîchement préparés – suggèrent une émission qui ne s’occupe que de se nourrir confortablement.
Mais cette esthétique « cottage core by way of Studio Ghibli », avec ses gros plans sur les légumes coupés et les marmites bouillantes, ses intrigues secondaires sur les fêtes de fin d’année et un voyage à travers la ville pour trouver les meilleurs ingrédients pour le dashi, et ses longues prises de vue de la cuisine empoisonnée, n’a rien d’exceptionnel.
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exécution traditionnelle, imprégnée de signification
mai
dances – cache une représentation étonnamment féministe de l’épanouissement par l’ambition plutôt que par la romance. Au cours de la saison, maintenant diffusée en intégralité sur Netflix, les
maiko
,
geiko
et d’autres femmes affiliées à la maison Saku sont prises dans des béguins d’école, des flirts qui couvent depuis longtemps, des regards volés et des aveux d’amour non partagé. Pourtant,
Les Makanai
revient toujours à la suggestion qu’une femme poursuive ses propres objectifs et intentions plutôt que ceux d’un homme, et il le fait avec une douce persistance.
Autour de bols de soupe udon, de plateaux de tempura frits et de piles de croûtes de pain frites et mélangées à du sucre, les générations de femmes de Saku House révèlent leur histoire et leurs projets, sans jamais sombrer dans le regret : Une adolescente défie le souhait de son père de devenir médecin et quitte la maison pour suivre des études de médecine.
maiko
; l’une des mères de la maison Saku retrouve une ancienne flamme, mais n’a pas de remords de ne jamais s’être mises ensemble ou d’avoir fondé une famille ; une femme bien établie…
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refuse la demande en mariage d’un homme auquel elle tient profondément parce qu’il a supposé qu’elle laisserait son travail derrière elle. « La protagoniste Kiyo (Nana Mori) demande à l’une de ses colocataires : « La nourriture n’est-elle pas meilleure quand on la partage ?
Le Makanai
sont à la fois matérielles et métaphysiques.
La série suit les meilleures amies adolescentes de 16 ans, Kiyo et Sumire (Natsuki Deguchi), qui déménagent ensemble de leur maison enneigée et pastorale d’Aomori vers la capitale culturelle Kyoto. Lors d’une excursion scolaire, les deux amies tombent sous le charme de l’atmosphère tranquille de la ville de Kyoto.
geiko
et se sont jurés qu’au lieu d’aller au lycée, ils déménageraient à Kyoto pour faire des études de médecine.
makai
. Dès la première scène,
Les Makanai
lie leur dévouement l’un envers l’autre, et leurs projets d’avenir, à leurs souvenirs communs de nourriture : Alors que la grand-mère de Kiyo (Kayoko Shiraishi) leur sert
nabekko
Les jeunes femmes ne discutent pas autour de la table, mais se contentent de refléter les expressions de plaisir de chacune à chaque bouchée de ce repas porte-bonheur. Plus tard, dans le train pour Kyoto, alors que Kiyo partage avec Sumire la patate douce cuite au four que leur ami Kenta (Kairi Jyo) leur a donnée en guise d’en-cas pour le voyage, les filles ont les mêmes rires reconnaissants et le même silence appréciateur. Les précédents films de Kore-eda ont toujours porté sur les familles biologiques et les familles fondées (
Still Walking
,
Notre petite sœur
et
Après la tempête
;
Voleurs à l’étalage
et
Courtier
) et
Les Makanai
est à cheval sur cette même ligne. Tous les personnages présentés dans Aomori appellent la grand-mère de Kiyo « Grand-mère », comme si son rôle était collectif plutôt qu’individuel ; dans Saku House, Sumire et Kiyo ont pour instruction d’appeler la stagiaire la plus âgée « Grand-mère ».
maiko
et professionnelle
geiko
La famille de Kiyo est appelée « sœur » et les gardiens de la maison « mère », ce qui crée un sentiment immédiat de camaraderie. De la maison familiale de Kiyo à la nouvelle maison de Sumire et elle, les lignes d’autorité sont matriarcales.
Lorsque Mère Chiyo (Keiko Matsuzaka) et Mère Azusa (Takako Tokiwa) accueillent Sumire et Kiyo à la maison Saku, elles rappellent aux jeunes femmes les pratiques culturelles qu’elles devront perfectionner et exécuter pendant leur formation : respect envers les aînés, déférence répétitive et gratitude effusive, langage et étiquette précis et formels. Une fois qu’elles sont passées à
geiko
ces manières seront une partie essentielle de leur travail lors de fêtes privées, de célébrations et d’autres événements spéciaux au cours desquels ils se produiront.
mai
et de divertir les invités. Cependant, il apparaît assez rapidement dans le premier épisode « Change » que Kiyo n’est pas à la hauteur, puisque son attention est moins consacrée à ses leçons de musique et de danse qu’à ce que le propriétaire de la maison peut faire.
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va cuisiner pour chaque repas. Est-ce que c’est
karaage
ou du poulet frit ?
Somen
ou
yakisoba
nouilles ? Mori donne la réplique avec tellement de sincérité et d’enthousiasme qu’elle contribue à maintenir l’image de marque de l’entreprise.
Le Makanai
Le ton optimiste de Kiyo, même dans des situations où son exubérance peut sembler déplacée : Au milieu d’une réunion avec son
mai
instructeur sur le fait qu’elle sera probablement renvoyée de son apprentissage pour ne pas avoir atteint le niveau des autres élèves, en particulier l’exemplaire Sumire, Kiyo presse son professeur de manger son udon avant qu’il ne soit détrempé. Lorsque la maison Saku
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En arrivant pour son service, le regard avide de Mori dans le sac d’épicerie de la femme plus âgée nous aligne sur le point de vue de Kiyo et le légitime – « Qu’est-ce qu’on mange pour le déjeuner ? » n’est-il pas une question valable pour le bonheur de quelqu’un ?
Le Makanai
La validation par le Makanai de la passion culinaire de Kiyo signifie que lorsqu’elle est expulsée du programme, elle n’a pas à avoir honte ou à être humiliée. La promesse qu’elle a faite à Sumire de faire de son mieux à la Saku House reste en place, mais maintenant, Kiyo peut s’épanouir selon ses propres conditions. Son passage de
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à
makanai
est un réalignement, pas un échec – ses intérêts implicites rendus explicites – et
Les Makanai
continue à trouver cet équilibre pour les autres personnages d’une manière qui remet en question les notions attendues de ce qui les rendrait heureux. Chaque recette de Kiyo permet à un autre membre de la maison Saku de devenir plus précis et plus défini. Dans « Tabou », le retour
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Yoshino (Mayu Matsuoka), qui a laissé son mari derrière elle pour revenir à la maison Saku et travailler à nouveau, mange en cachette une des marinades de Kiyo.
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Les fruits, une indication de son espièglerie et de sa tendance à l’auto-préservation. Dans « Wish », les compétences de Kiyo ajoutent de l’intériorité aux figures maternelles de la maison : Sa préparation d’aubergines Kamo fige Mère Chiyo qui se souvient de la même saveur de son enfance, et son café au lait avec un motif de trèfle à quatre feuilles dans la mousse ravit Mère Azusa, qui démontre sa propre affection pour Kiyo lorsqu’elle demande à son ancienne disciple si elle est heureuse dans sa nouvelle maison.
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position. Ce dialogue libre – un échange fluide de souvenirs, de motivations et d’aspirations – a souvent lieu à la table de la cuisine, l’endroit que Kiyo a créé comme un lieu d’honnêteté et de désir désinhibé.
La certitude de Kiyo sert d’inspiration aux autres membres de la Maison Saku pour décider de ce qu’ils veulent pour eux-mêmes : pour Ryoko (Aju Makita), la fille d’Azusa, qui a l’intention d’étudier à l’étranger après avoir obtenu son baccalauréat afin de trouver sa propre voie et une amitié aussi proche que celle de Kiyo et Sumire, et pour
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Tsurukoma (Momoko Fukuchi), qui décide de quitter la maison Saku et la famille.
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parce qu’elle n’aime pas le programme autant que Kiyo pour la cuisine ou que sa camarade Sumire pour l’éducation.
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. Tout comme Kiyo a été soutenue dans sa nouvelle entreprise, Ryoko et Tsurukoma le sont aussi, la première étant rassurée par les habitués de la Maison Saku qu’elle formera un jour un lien si significatif avec quelqu’un qu’ils pourront  » communiquer sans mots « , comme Kiyo et Sumire le font à travers leurs aliments chargés de souvenirs, et la seconde recevant un envoi de bonne chance de
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des boulettes cuisinées par Kiyo et les autres apprentis de la maison Saku. Le site
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sont un rappel délibéré de ceux que la grand-mère de Kiyo préparait pour elle et Sumire avant leur déménagement à Kyoto, et un signe du renforcement de l’identité de Kiyo – sa confiance en ses compétences se manifestant par un contentement et une célébration des autres.
Le Makanai
fait que le zèle de Kiyo pour son travail n’est pas une anomalie, mais le prolongement naturel d’un environnement dans lequel les femmes sont encouragées à faire des efforts et à faire preuve de créativité dans leurs activités artistiques. La diplômée vedette de la Saku House, la plus grande artiste japonaise, a été récompensée pour son travail.
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Momoko (Ai Hashimoto), botte en touche contre la règle selon laquelle
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ne peut pas continuer à se produire après s’être mariée, mais partage avec son assistante Sumire sa prise de conscience que « le véritable amour n’est pas seulement un sentiment romantique. On peut tomber amoureuse de son art, pas seulement d’un homme ». Lorsque Momoko rencontre enfin Kiyo, qu’elle appelle sa « rivale » pour la loyauté de Sumire, elle reconnaît dans le remue-méninges de Kiyo le même genre de force d’âme que celle qui anime son propre travail.
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: « On dirait que tu t’amuses beaucoup. » Toute compétition qu’elles auraient pu avoir pour attirer l’attention de Sumire tombe à l’eau une fois que Kiyo et Momoko ont trouvé un terrain d’entente dans leur zeste de processus et leur dévotion à leurs outils (la poêle à frire dont Kiyo a reçu le cadeau de sa grand-mère, l’outil de travail de Momoko, la machine à laver le linge, etc.
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ornement capillaire que Momoko prête à Sumire).
Ces étapes vers la convergence ont lieu au cours des repas, bien sûr – des bols de ragoût blanc et de soupe miso au porc – et le soir des débuts de Sumire dans le final « Passage », lorsque les autres sont choqués d’entendre Sumire, vêtue de sa robe de mariée.
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Le sourire affectueux de Momoko à la curiosité de son ancienne assistante est empreint d’une tendre compréhension. « Chacun d’entre nous a un choix à faire. Nous pouvons soit cuisiner, soit être celui qui mange », dit Grand-mère à Kenta dans « Passage », mais…
Les Makanai
ne privilégie pas un rôle par rapport à l’autre. Sumire et Kiyo n’auraient pas pu devenir les meilleures versions d’eux-mêmes sans la faim – personnelle et professionnelle – qui les a réunis, et…
Les Makanai
boucle la boucle avec une fin qui fait en sorte que les deux soient nourris.
Les neuf épisodes de
La Makanai : La cuisine de la maison Maiko
sont maintenant disponibles en streaming sur Netflix.

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